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氮?dú)猓∟2）是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點(diǎn)為-209.86℃，沸點(diǎn)為-195.8攝氏度，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在一個(gè)大氣壓下的冷卻和冷凍整個(gè)過(guò)程中吸收的總能量為382kJ/kg。人在氮?dú)庵凶鳂I(yè)時(shí)，應(yīng)該防止窒息致死。  

1氮?dú)庥惺裁从茫康獨(dú)饪梢杂迷谑称分?/span>

1.食物防腐 

氮?dú)馐且环N惰性氣體，在它與食品的接觸過(guò)程中呈中性，因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。 

食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅導(dǎo)致食品口感的下降，更重要的是，它會(huì)導(dǎo)致食品的腐爛。有效的防腐措施，一直是食品工業(yè)中的重點(diǎn)。 

氮?dú)庠谄【频纳a(chǎn)中有效的降低了溶解氧（DO），減緩了啤酒的變質(zhì)，延長(zhǎng)了啤酒的貯存期，同時(shí)不破壞就中的芳香物質(zhì)，提升了啤酒的品質(zhì)；在食品包裝方面，由于氮?dú)獾男再|(zhì)穩(wěn)定，一般利用氮?dú)鈦?lái)排斥氧氣，從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用，同時(shí)氮?dú)鈱?duì)細(xì)菌生長(zhǎng)也起到一定的抑z作用。 

在干食品（如奶粉、咖啡、松果、花生等）內(nèi)部幾乎沒(méi)有水分，一般微生物無(wú)法繁殖生長(zhǎng)，食品的保質(zhì)期僅依賴食品的氧化作用，采用真空充氮法，將氧含量降到1%一起，可以有效抑z食品的氧化作用；而在微濕食品（烤肉、點(diǎn)心等）和高濕食品（魚肉、果蔬等）的氣調(diào)包裝中，抑z食品氧化作用的同時(shí)，還防止食品發(fā)霉，因此，一般采用CO2來(lái)抑z。 

高純氮?dú)?/span>

1.防治儲(chǔ)糧害蟲 

生物的生存需要氧氣的供應(yīng)，。密封儲(chǔ)存的糧倉(cāng)內(nèi)沖入氮?dú)猓沟玫獨(dú)獾臐舛冗_(dá)到95%以上，保持19天以上，能夠使得儲(chǔ)糧害蟲因長(zhǎng)期得不到所需含氧量而窒息死亡。 

與其他儲(chǔ)糧技術(shù)比較，氮?dú)鈨?chǔ)糧技術(shù)也具有明顯的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的殺蟲技術(shù)多采用熏蒸殺蟲，但是大多數(shù)殺蟲劑都具有一定的缺陷，更重要的是，這些殺蟲劑對(duì)糧食存在要?jiǎng)?wù)殘留，人體長(zhǎng)時(shí)間與其接觸，也會(huì)造成身體的危害；二氧化碳儲(chǔ)糧技術(shù)同氮?dú)鈨?chǔ)糧技術(shù)的原理相同，而且能夠更快的殺害害蟲，但是費(fèi)用卻比氮?dú)鈨?chǔ)糧技術(shù)高4倍。 

于此同時(shí)，對(duì)充氮?dú)庹{(diào)對(duì)糧食的品質(zhì)做了研究。結(jié)果表明，在低溫下充氮?dú)庹{(diào)與常規(guī)的儲(chǔ)存對(duì)玉米和稻谷的品質(zhì)影響相差不大，而在高溫下，充氮?dú)庹{(diào)要明顯優(yōu)于常規(guī)儲(chǔ)存。 

2.氮?dú)庥惺裁从茫康獨(dú)饪梢杂迷谂Ｗ胁既旧?/span>

氮?dú)庠谂Ｗ胁紳{染聯(lián)合機(jī)染色中有著廣泛的用途。 

氮?dú)獗ＷC母液不被空氣氧化，可以使母液存放時(shí)間更長(zhǎng)，母液中個(gè)組分更穩(wěn)定，有利于節(jié)約成本，降低消耗，減少排放；氮?dú)庠谌旧懈艚^空氣，減少氧化，節(jié)約染色過(guò)程中保險(xiǎn)粉的使用和消耗；利用氮?dú)饪梢匝娱L(zhǎng)浸液滲透時(shí)間，提高燃料的上染率；氮?dú)饽軌蚣铀偃玖仙先镜乃俾剩岣邉趧?dòng)生產(chǎn)效率；利用氮?dú)饽軌蛱岣呦此味龋黾宇伾孽r艷度；同時(shí)，氮?dú)獾氖褂脺p少的染料的使用量，減少的廢染液的排放和處理，有利于環(huán)保和節(jié)能。 

3.氮?dú)獗Ｗo(hù)對(duì)納米復(fù)合涂層組織與性能的影響 

大型燃煤發(fā)電廠鍋爐管道的飛灰磨損是典型的高溫沖蝕磨損現(xiàn)象之一，在管道表面電弧噴涂各種抗沖蝕涂層是解決鍋爐管道磨損的有效手段之一。對(duì)電弧噴涂設(shè)備進(jìn)行改裝，引入氮?dú)獗Ｗo(hù)，可以減輕噴涂過(guò)程中氧化對(duì)電弧噴涂層組織結(jié)構(gòu)和性能的影響，提高涂層的致密性和均勻性，達(dá)到進(jìn)一步提高涂層沖蝕抗力的目的。 

4.化工生產(chǎn)中的氮?dú)獗Ｗo(hù) 

石油化工和精x化生產(chǎn)中，有相當(dāng)多的原料、半成品或成品具有易燃易爆性，因此在工程設(shè)計(jì)中采取有效的措施，防止火災(zāi)和爆炸。物質(zhì)燃燒需要三個(gè)條件：一是可燃物；而是氧化劑；三是火源。 

氮?dú)獗Ｗo(hù)的實(shí)質(zhì)是減少氧氣的濃度。在實(shí)際生產(chǎn)中，許多設(shè)備會(huì)產(chǎn)生火花，如果操作溫度高于閃點(diǎn)，容易發(fā)生事故。此時(shí)設(shè)備應(yīng)有氮?dú)獗Ｗo(hù)。